Receita: BISCOITO COM GOIABADA

Hoje o lanche da tarde estava delicioso com esses Biscoitinhos!! ✔Sem glúten ✔Sem leite ✔Sem açúcar.

Receita: 2 ovos, 3 colheres de sopa de óleo de côco ou manteiga ghee, 5 colheres de sopa de adoçante para forno e fogão ou outro açúcar de sua preferência, 2 xícaras de amido de milho, 1 xícara de polvilho doce, 1/2 xícara de farinha de arroz.

Misture primeiro os ovos, o óleo e o adoçante. Acrescente as farinhas até formar uma massa que não grude nas mãos. (Caso a massa não esteja no ponto vá acrescentando amido de milho e polvilho doce aos pouquinhos até soltar das mãos). Faça bolinhas meio achatadas e disponha sobre uma forma untada com óleo de côco ou forrada com papel manteiga. Faça um buraquinho no meio de cada uma e coloque goiabada diet, ou zero açúcar. Leve para assar em forno pré aquecido a 180 graus por uns 20 minutos ou até que doure a parte de baixo. Pronto! Ficou uma perfeita imitação do biscoito da padaria!

Receita : PIZZA FIT (sem glúten)

Jantar de hoje, 2 pedaços de pizza fit (sem glúten)!

Receita

Massa: 2 ovos; 2 colheres de sopa de queijo cottage; 1 e 1/2 colher de sopa de farinha de aveia (sem glúten); 2 colheres de polvilho azedo; 1 colher de chá de fermento; 1/2 pitada de sal (usei sal rosa).

Recheio: 250 g de queijo com pouca gordura ralado; (hoje usei o prato, mas sempre uso o queijo branco), 250 g de carne moída (patinho) refogada e temperada; 2 tomates fatiados; 1 colher de azeite; 3 rodelas de cebola; 1 colher de sopa de orégano. (Use o azeite para temperar o tomate).

Modo de preparar: Coloque os ovos e o queijo cottage no liquidificador e bata por alguns segundos, em seguida acrescente o restante dos ingredientes um a um, por último o fermente. (Bata bem pouco quando acrescentar o fermento, só para misturar). Despeje a massa em uma forma redonda untada com azeite e polvilhada com farinha de aveia. Coloque no forno na temperatura de 180ºC por 15min, retire do formo, coloque o recheio e leve ao fogo por mais 10 min, apenas para dourar. Pronto!
E para acompanhar, hoje teve suco natural de abacaxi com hortelã.

Receita: CREPIOCA COM RECHEIO DE RÚCULA

Jantar de hoje crepioca com recheio de rúcula!!! Mas.. Josi, crepioca no jantar? Então.. Sim!! Fiquei com vontade, preparei e comi. Claro que não posso fazer isso sempre, mas uma vez ou outra, não vejo problema.
Receita da crepioca: 1 ovo, 2 CS de goma de tapioca, 1 CS de queijo cottage. Mistura tudo, coloque em uma frigideira antiaderente e leve ao fogo. Depois de dourar dos dois lados coloque a rúcula como recheio. Pronto!! Na minha eu coloquei molho de mostarda e mel por cima e salpiquei queijo branco ralado. Estava muito bom!

Receita: TABULE DE QUINOA

E para o almoço de hoje, Tabule de Quinoa!

Receita: 3 colheres de quinoa cozida (cozinhar por aproximadamente 25 min, ou 10 min na panela de pressão), 1 tomate sem semente picado em cubinhos, 1 cs
de cebola picada, 1 cs de suco de limão, 1 cs de azeite, 1cs de hortelã picado, sal rosa a gosto. Misture tudo e pronto!! Delicioso!!

Cada grão da quinoa contém 20 aminoácidos diferentes, entre eles a metionina e a lisina, responsáveis pela formação de uma proteína completa e de boa absorção. ✅É uma excelente fonte de carboidrato de baixo índice glicêmico, que leva mais tempo para ser transformado em açúcar no sangue. Isso evita a produção em excesso de insulina, o hormônio responsável por estocar gordurinhas desagradáveis. Possui também vitaminas, sais minerais e gordura boa. ✅Mas é a proteína de alto valor biológico que faz desse grão um alimento especial.✅A quinoa tem uma combinação de aminoácidos (componentes da proteína) semelhante à do arroz e feijão juntos (citados lá em cima: a metionina + lisina)

Vantagem:  rica em ômega 3, zinco, cálcio e ferro. Ganha de qualquer outro cereal no quesito ferro. ✅Em cada 100 gramas, são 10,9 miligramas de ferro (especialistas de que a quinua seria uma solução para casos de anemia). Essa é uma ótima notícia para quem come pouca (ou nenhuma) carne vermelha. ✅O mix de fibras e vitaminas (C, E e especialmente as do complexo B) completa a ficha nutricional da quinoa, considerado pela Food and Agriculture Organization (FAO) o melhor e mais completo alimento de origem vegetal.

Receita: FILÉ DE TILÁPIA EMPANADO

Pensem em um prato fácil de preparar, é esse!! Delicioso!!

Receita: 2 filés de tilápia, 1 colher de azeite, 2 colheres de farelo de aveia. Tempere os filés da forma que preferir e passe no farelo de aveia e em seguida leve para assar no forno ou na air fry por 15 min.

Receita: BOLO DE FRUTAS CRISTALIZADAS (sem glúten e sem lactose)

Hoje o lanche da tarde estava perfeito!! Bolo de frutas Cristalizadas, sem glúten e sem lactose!

Receita

Ingredientes: 2 ovos, 1 e 1\2 xícara de farinha de arroz, 1e 1\2 xícara de farinha de aveia, 3\4 xícara de óleo de coco, ou canola ou de milho (usei de milho), 1\2 banana (usei da terra), 1 xícara de adoçante para forno e fogão (usei usemetade), 5 cs de frutas cristalizadas, 1 cc de fermento em pó, 1\4 de xícara de água.

Modo de Preparar: misture as farinhas e reserve, bata no liquidificador os ovos, o óleo, a banana, o açúcar e a água, depois despeje junte com as farinhas, acrescente as frutas e por último o fermento. Leve ao forno a 180° C por 30 min. Pronto! Ficou delicioso!

Receita: CREPIOCA COM PEITO DE PERU

Café da manha de hoje, crepioca + leite desnatado com achocolatado diet.
Receita da crepioca: 1 ovo, 2 cs de goma de tapioca, 1 cs de polvilho azedo, 1 cs de queijo cottage. Misturar tudo com um garfo e levar ao fogo na frigideira antiaderente. Antes de virar coloque 1 fatia de peito de peru e salpiquei queijo branco ralado. Pronto! Estava perfeita!!

Receita: ESFIRRA INTEGRAL LIGHT

Esfirra integral light!

Receita:

Ingredientes: 500 g de farinha de trigo integral, 2 ovos, 1 e 1\2 xícara de óleo de milho ou canola (usei de milho), 2 xícaras de leite líquido desnatado, 1 e 1\2 colher de sopa de adoçante em pó para forno e fogão (usei sucralose), 1\2 pitada de sal, 1 colher de fermento biológico (1 pacotinho).

Modo de Preparar: Misture a farinha com o fermento, acrescente o sal e a adoçante, os ovos, o óleo e aos poucos o leite, é preciso amaciar a massa com as mãos. O ponto da massa é quando ela já está soltando das mãos, bastante homogênea e macia. Deixe a massa descansar por 1 hora.

Recheio: 400 g de carne moída (usei patinho), 1 tomate picado em cubinhos, 1 colher de sopa de cebola picadinha, 1 dente de alho amassado, 1\3 colher de sopa de manjericão, 2 colheres de sopa de suco de limão, 1/2 colher colher de sopa de margarina light, 1 pitada de sal.

Misture tudo e reserve. Abra a massa com um rolo, corte em quadradinhos, coloque meia colher de sopa de recheio e feche as pontas, formando uma trouxinha. Leve ao forno a 180°C por 30 min, até ficarem douradas. Pronto!!

Receita: MANTEIGA GHEE

Manteiga ghee! A Ghee é o óleo purificado da manteiga, onde toda água, elementos sólidos e toxinas de gordura do leite são completamente removidos.

Receita: Em uma panela de inox coloque em banho maria um ou dois tabletes de manteiga sem sal, enquanto vai derretendo é preciso tirar o excesso de espuma que fica na superfície, depois de derretida completamente despeja lentamente o líquido em um recipiente de vidro (esterilizado) passando por um coador, desprezando o líquido esbranquiçado do fundo da panela, e está pronto. Pode ser armazenado fora ou dentro da geladeira. Pode ser usada no lugar da manteiga comum ou óleo em qualquer prato, ou até mesmo na torrada ou pão!

Receita: BOLINHO MAROMBA DE PEIXE

Jantar perfeito de hoje, Bolinho maromba de peixe.
Receita: 2 batatas doce pequenas, 1 filé de tilápia, 1 colher de queijo branco ralado, 1/2 colher de cebola picadinha, 1 colher de azeite, 1\2 dente de alho amassado, 1 gema de ovo. Cozinhe as batatas descascadas, amasse e reserve. Refogar o filé de tilápia no azeite com o alho e a cebola, cozinhe com 1 xícara de água e desfie com a ajuda de um garfo. Misture a batata amassada com o peixe desfiadinho e a colher de queijo, enrole as bolinhas, passe na gema do ovo e leve para dourar na air fry ou no forno. (Na air fry, deixei 12 minutos a 200 °C). Pronto! Fica muito bom. Podem confiar. A receita é especialmente para o concurso lançado pela linda @camilaslimforever, para uma vaga de colunista na sua fanpage.

Receita: OMELETE DE RÚCULA

Jantar básico de hoje, omelete de rúcula com queijo branco!
Receita: 2 ovos, 1 clara, 2 colher de queijo branco ralado, 3 colheres de rúcula picadinha, 1\2 colher de chá de farinha de trigo integral, 1\2 pitada de orégano, sal e pimenta do reino. Untar a forma com azeite e levar para assar no forno a 180 °C por 30 minutos, até dourar! Pronto!!

Receita: CUSCUZ e GUACAMOLE

Almoço de hoje, estilo vegano! Cuscuz + guacamole + alface! Não tenho palavras para descrever, estava perfeito!

Receita do Cuscuz 1 colher de polvilho azedo, 2 xícaras de cuscuz, 1 xícara de água, 1 pitada de sal, 1\2 colher de chá de alho amassado, 1 colher de azeite. Coloque o polvilho, a água, o sal e o cuscuz em uma vasilha, misture bem com uma colher e deixe descansar por 10 min. Depois misture com a mão para deixar a massa bem soltinha, coloque água para ferver e ponha o cuscuz para ferver no vapor por 20 min. Em seguida misture em uma travessa o cuscuz pronto e ainda quente com o alho e o azeite. É só servir!

Receita do Guacamole 3 colheres de abacate, suco de 1\2 limão (usei o limão siciliano), 1 tomate maduro picado em cubinhos pequenos, 1\2 colher de cebola bem picada, 1\2 pitada de sal. Misture tudo até virar um creme. Pronto!

Receita: TORTA DE ABOBRINHA VERDE

Jantar de hoje, Torta de abobrinha verde!
Receita

Ingredientes:
1 ovo,
1 abobrinha verde pequena e ralada,
1 colher de farinha de trigo integral,
1 colher de farinha de arroz,
1/2 colher de polvilho azedo,
1\2 tomate picado em cubinhos,
1 colher de cebola picada,
2 colheres de queijo branco ralado,
1 colher de óleo de coco,
1/2 colher de chá de fermento em pó,
1\2 pitada de sal.

Modo de Preparar: Minture todos os ingredientes com um batedor ou garfo (deixando o fermento por último), e leve para assar na air fry por 20 minutos, ou no forno a 180° C até dourar por cima.

Receita: PAMONHA ASSADA FIT

Jantar de hoje, Pamonha Assada Fit.

Receita: 2 espigas de milho verde (firmes), 1 ovo, 1 colher de queijo branco ralado (ou requeijão light), 1 colher de cebola, 1\2 pitada de sal. Bata tudo no liquidificador, coloque na forma antiaderente, ou untada com azeite. Leve para assar a 160° C. (Eu assei na air fry por 15 min, não sei o tempo no forno.) Pronto!!
Pessoal, eu não coloquei fermento, mas acho que ficaria bom colocar. Outra coisa, eu dividi a massa em duas partes depois de pronta, rendendo 2 formas pequenas.