Receita : PIZZA FIT (sem glúten)

Jantar de hoje, 2 pedaços de pizza fit (sem glúten)!

Receita

Massa: 2 ovos; 2 colheres de sopa de queijo cottage; 1 e 1/2 colher de sopa de farinha de aveia (sem glúten); 2 colheres de polvilho azedo; 1 colher de chá de fermento; 1/2 pitada de sal (usei sal rosa).

Recheio: 250 g de queijo com pouca gordura ralado; (hoje usei o prato, mas sempre uso o queijo branco), 250 g de carne moída (patinho) refogada e temperada; 2 tomates fatiados; 1 colher de azeite; 3 rodelas de cebola; 1 colher de sopa de orégano. (Use o azeite para temperar o tomate).

Modo de preparar: Coloque os ovos e o queijo cottage no liquidificador e bata por alguns segundos, em seguida acrescente o restante dos ingredientes um a um, por último o fermente. (Bata bem pouco quando acrescentar o fermento, só para misturar). Despeje a massa em uma forma redonda untada com azeite e polvilhada com farinha de aveia. Coloque no forno na temperatura de 180ºC por 15min, retire do formo, coloque o recheio e leve ao fogo por mais 10 min, apenas para dourar. Pronto!
E para acompanhar, hoje teve suco natural de abacaxi com hortelã.

Receita: CREPIOCA COM RECHEIO DE RÚCULA

Jantar de hoje crepioca com recheio de rúcula!!! Mas.. Josi, crepioca no jantar? Então.. Sim!! Fiquei com vontade, preparei e comi. Claro que não posso fazer isso sempre, mas uma vez ou outra, não vejo problema.
Receita da crepioca: 1 ovo, 2 CS de goma de tapioca, 1 CS de queijo cottage. Mistura tudo, coloque em uma frigideira antiaderente e leve ao fogo. Depois de dourar dos dois lados coloque a rúcula como recheio. Pronto!! Na minha eu coloquei molho de mostarda e mel por cima e salpiquei queijo branco ralado. Estava muito bom!

Receita: ESFIRRA INTEGRAL LIGHT

Esfirra integral light!

Receita:

Ingredientes: 500 g de farinha de trigo integral, 2 ovos, 1 e 1\2 xícara de óleo de milho ou canola (usei de milho), 2 xícaras de leite líquido desnatado, 1 e 1\2 colher de sopa de adoçante em pó para forno e fogão (usei sucralose), 1\2 pitada de sal, 1 colher de fermento biológico (1 pacotinho).

Modo de Preparar: Misture a farinha com o fermento, acrescente o sal e a adoçante, os ovos, o óleo e aos poucos o leite, é preciso amaciar a massa com as mãos. O ponto da massa é quando ela já está soltando das mãos, bastante homogênea e macia. Deixe a massa descansar por 1 hora.

Recheio: 400 g de carne moída (usei patinho), 1 tomate picado em cubinhos, 1 colher de sopa de cebola picadinha, 1 dente de alho amassado, 1\3 colher de sopa de manjericão, 2 colheres de sopa de suco de limão, 1/2 colher colher de sopa de margarina light, 1 pitada de sal.

Misture tudo e reserve. Abra a massa com um rolo, corte em quadradinhos, coloque meia colher de sopa de recheio e feche as pontas, formando uma trouxinha. Leve ao forno a 180°C por 30 min, até ficarem douradas. Pronto!!

Receita: TORTA DE ABOBRINHA VERDE

Jantar de hoje, Torta de abobrinha verde!
Receita

Ingredientes:
1 ovo,
1 abobrinha verde pequena e ralada,
1 colher de farinha de trigo integral,
1 colher de farinha de arroz,
1/2 colher de polvilho azedo,
1\2 tomate picado em cubinhos,
1 colher de cebola picada,
2 colheres de queijo branco ralado,
1 colher de óleo de coco,
1/2 colher de chá de fermento em pó,
1\2 pitada de sal.

Modo de Preparar: Minture todos os ingredientes com um batedor ou garfo (deixando o fermento por último), e leve para assar na air fry por 20 minutos, ou no forno a 180° C até dourar por cima.

Receita: PIZZA FIT (sem glúten)

Hoje preparei uma PIZZA FIT (sem glúten) para levar para as colegas da Zumba. Meu lanche da tarde as 17 horas, foi uma fatia da pizza, com recheio de peito de peru, queijo branco e tomate.

RECEITA

INGREDIENTES DA MASSA: 2 ovos; 2 colheres de queijo cottage; 1 e 1/2 colhere de farinha de aveia; 2 colheres de polvilho azedo; 1 colher de fermento; 1 pitada de sal.

RECHEIO: 200 gramas de queijo branco ralado; 200 gramas de peito de peru light ralado; 2 tomates fatiados; 1 colher de azeite; 3 rodelas de cebola; 1 colher de orégano; 5 tomates cerejas.

MODO DE PREPARO: Coloque os ovos e o queijo cottagem no liquidificador e bata por alguns segundos, em seguida acrescente o restante dos ingredientes um a um, por último o fermente. (Bata bem pouco quando acrescentar o fermento, só para misturar). Despeje a massa em uma forma redonda untada com azeite. Coloque no forno na temperatura de 180ºC por 15min, retire do formo, coloque o recheio e leve ao fogo por mais 10 min, apenas para dourar. E pronto!

Receita: OMELETE DE FORNO

O jantar da noite anterior foi omelete de forno.

Receita

Ingredientes:
2 ovos,
1 colher de milho,
1 colher de ervilha,
1 e 1/2 colher de tomate picado em cubinhos,
1 colher de queijo branco ralado.

Modo de Preparar: Bata os ovos acrescentando sal e cebola e acrescente o restante dos ingredientes, coloque nas forminhas de silicone e leve ao forno a 180°C por 20 minutos. Pronto!!

Receita: TORTA SALGADA SEM GLÚTEN

Almoço de hoje torta salgada sem glúten. Receita da massa:
- 1 xíc. de farinha de arroz;
- 1/2 xic. de polvilho azedo;
- 1 colher de sopa de fermento em pó;
- 1 xícara de chá de água;
- 1 colher de chá de sal (usei verde);
- 1/2 xícara de chá de óleo de canola (usei manteiga ghee);
- 3 ovos caipiras;
- 1 colher de sopa de semente de linhaça;
Colocar os ingredientes da massa no liquidificador (primeiro os líquidos, depois os sólidos). Bater bastante até a mistura ficar homogênea. Untar uma forma com óleo e farinha de arroz. Despejar metade da massa na forma. Colocar todo o recheio sobre a massa. Despejar o restante da mistura até cobrir o recheio. Assar por  40 minutos e pronto!

Coloquei no meu recheio: 2 files de frango cozidos e desfiados, 2 colheres de cenoura cozida picada em cubinhos, 2 colheres de milho, 2 colheres de ervilha, 1 colher de azeitona, 6 tomates cerejas picados, 4 colheres de queijo branco ralado. Coloquei tudo em uma panela (menos o queijo) e refoguei com azeite, cebola e alho. (Caso prefira não colocar queijo, sua torta será sem glúten e sem lactose, legal né?)